Şekeri düşüren mucize baharat

Sumak çok az tüketiliyor ama en şifalı baharatlar arasında... Birçok hastalığa iyi gelen sumak aslında ülkemizde bolca var.

İşte sumak bitkisinin yetiştirilmesi ve tüketimi...

Sumak (Rhus), çalı görünümünde bir bitki cinsi. Sumak bitkisinin meyvesi küre biçiminde, kırmızımsı, ekşi lezzette olur. 



Uygun yöntemlerle kurutulduktan sonra, sofra tuzuyla karıştırılıp öğütülür ve baharat olarak kullanılan ‘sumak’ elde edilir.

Sıcak bölgelerde yetişen, yükseklik olarak nar ağacına benzeyen bir ağaçtır sumak. Meyvesi mercimeği andıran sumak bitkisinin, 150 kadar türü mevcut. Kışın yaprak döken veya her mevsimde yeşil kalan bir ağaççık. 
Türkiye’de Doğu Anadolu Bölgesi dışında her yerde yetişir.