Gaziantep Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin, yemek araştırmacısı Ömür Akkor ile bir araya geldiği programda mutfağa geçerek yöresel bağ yemeğinin hazırlanışına eşlik etti.
Kilis'te gerçekleştirilen programda Akkor'dan tarifin inceliklerini dinleyen Şahin, salça, soğan ve yöresel malzemeleri bir araya getirerek yemeğin hazırlanma sürecine aktif olarak katıldı. Hazırlanan yemeği daha sonra servis ederek sofraya sundu.
Geleneksel Mutfak Kültürüne Dikkat Çekti
Yemek yapımı sırasında çocukluk yıllarında ailesinden edindiği mutfak kültürüne değinen Fatma Şahin, geleneksel tariflerin gelecek nesillere aktarılmasının önemine vurgu yaptı.
Şahin, "Büyük ailede dededen bir şey öğreniyorsun, neneden bir şey öğreniyorsun. Çocuğun öğrendiği o bilgiler kalıcı hafızaya geçiyor." ifadelerini kullandı.
Bölgenin Ürünleri Ön Plana Çıktı
Program boyunca Bereketli Hilal'in tarımsal zenginliğine de değinen Şahin, güneşte kurutulan salça, koruk suyu ve bölgeye özgü ürünlerin yemeklere kattığı lezzetten söz etti. Yöresel ürünlerin gastronomi kültürünün önemli bir parçası olduğunu belirtti.
Gastronomi Turizmine Davet
Hazırladığı yemeğin ardından Gaziantep mutfağının UNESCO tarafından tescillenen gastronomi kimliğine dikkat çeken Şahin, yöresel mutfağın yalnızca yemeklerden ibaret olmadığını, aynı zamanda kültürel bir miras niteliği taşıdığını ifade etti.
Vatandaşları bölgeyi ziyaret etmeye davet eden Şahin, "Bu kokuyu almanız, bu lezzeti tatmanız gerekiyor. Gaziantep ve Kilis mutfağı beş duyuya hitap ediyor. Şimdi yeniden Gaziantep'e, Kilis'e gelme zamanı." dedi.
Ömür Akkor'dan Fatma Şahin'e Övgü
Yemek araştırmacısı Ömür Akkor ise Fatma Şahin'in mutfaktaki becerisini takdir etti. Akkor, hazırlanan bağ yemeğinin bölgenin köklü mutfak geleneğini ve bağ kültürünü yansıtan önemli lezzetlerden biri olduğunu belirtti.
