?>

Türk kahvesi ayrışan özelliklerle rekabete dahil oluyor

Kahve sektöründe birçok yabancı marka kendi şubelerini çoğaltırken, yerli kahve girişimleri de glütensiz, vegan, ketojenik, katkısız, koruyucusuz ürünlerle rekabete giriyor.

Ekonomi - 3 yıl önce

Türkiye'de kahve en çok tüketilen içecekler arasında yer alıyor. Türkiye'de birçok yabancı kahve zincirleri şubelerini arttırırken, yerli girişimler de adından söz ettirmeye başladı. Türk kahvesinin hak ettiği yerini bulması hedefiyle ‘butik kahve evi' konseptiyle faaliyete geçen Gönül Kahvesi, bugün 90 şubeye ve bin çalışana ulaşmış durumda. Gönül Kahvesi CEO'su Kemal Yardımcı, “Markamız; glütensiz, vegan, ketojenik, katkısız, koruyucusuz ürün grubuna girme kararı ilk zincir kafe konumunda. Dünyada olduğu gibi Türkiye'de de büyüyen bu kategoriden ilk yıl için 5 milyon TL'lik satış hedefliyoruz” dedi.

Şubelere ‘Sağlık Köşesi' kuruldu

Şubelerinde oluşturdukları 'Sağlık Köşesi' hakkında bilgi veren Kemal Yardımcı, “Glütensiz beslenmenin sağlığa yararları konusundaki farkındalık arttıkça, giderek daha fazla insan glütensiz bir yaşam tarzına geçiyor. Çölyak hastalığı otoimmün bir bozukluk ve tek tedavisi yaşam boyu glütensiz beslenmek. Çölyak hastası kişiler bağırsak sağlığını korumak ve diğer besin ögelerinden yararlanabilmek için sıkı bir glütensiz beslenme şekli uyguluyorlar. Öte yandan çölyak hastası olmayan kişiler de glütensiz beslenme şekli ile genel sağlık ve zindeliklerini desteklemeyi giderek daha çok tercih ediyorlar. Giderek artan glüten hassasiyetine, çölyak hastalığına ve sağlıklı beslenmeyi tercih eden insan sayısındaki artışa rağmen halen dışarıda glütensiz besin seçenekleri bulmak oldukça zor. Markamız; glütensiz, vegan, ketojenik, katkısız, koruyucusuz ürün grubuna girme kararı alan ilk zincir kafe konumunda bulunuyor. Oluşturduğumuz ‘Sağlık Köşesi' ile bu niş ürünleri sayıları gün geçtikçe artan sağlıklı beslenen müşterilerimizin hizmetine sunuyoruz” dedi.

Pazar Türkiye'de de büyüyor

Bu alana girmeden önce glutensiz gıda pazarı hakkında araştırmalar yaptıklarını ve bu pazarın gittikçe daha da büyüdüğünü gördüklerini ifade eden Yardımcı, “İngiltere'de tüketilen tahıl grubunun yaklaşık yüzde 20'si glütensiz. Bu çok ciddi ve büyük bir orana tekabül ediyor. Türkiye'de de son zamanlarda glutensiz ekmek üreten birçok firma pazarda yerini aldı. Ülkemizde iç pazarda ekmek, makarna, irmik, bisküvi için kullanılan un miktarı yıllık 12 milyon ton. Bunun yaklaşık yüzde 2-3'üne denk gelen yıllık 250 bin tonunun glütensiz ve sağlıklı ürünler için kullanıldığını söylemek mümkün. Bu grubun bir kısmı çölyak teşhisi almış olmalarından dolayı zorunlu olarak kullanmakta, bir kısmı ise (yarısı diyebiliriz) ihtiyari olarak sağlıklı beslenmek adına tüketmekte. Biz bu kategoride 8 çeşit tatlı-tuzlu kurabiye ve 8 çeşit pasta-kek ile yerimizi aldık” şeklinde konuştu.

Haftanın Öne Çıkanları

Düğün İçin Tarihi Mekanların Sunduğu Hizmetler

2023-03-28 13:12 - Yaşam

Fatma Girik'in annesi 99 yaşında vefat etti

2023-03-28 21:09 - Magazin

Çocuk Müzesinde 24 Ülkeye Ait Geleneksel Kıyafetler Sergileniyor

2023-03-28 11:55 - Kültür

Vatikan, Parthenon heykellerini Yunanistan'a iade etti

2023-03-25 15:38 - Kültür

Oyuncu ve seslendirme sanatçısı Köksal Engür, hayatını kaybetti

2023-03-27 08:39 - Magazin

Ramazan Ayında Nurdağı ve İslahiye'de Gölge Oyunu Sergileniyor

2023-03-27 11:00 - Kültür

Ecdat yadigarları depremden etkilenmedi

2023-03-29 11:39 - Kültür

Bağ evi cinayetinin şok eden detayları ortaya çıktı

2023-03-27 12:27 - Gündem

Baraklı İş Adamı Metin Ünal'ın Aday Adaylığı Heyecan Yarattı

2023-03-30 12:13 - Siyaset

Gaziantep’te bağ evinde dehşet: 1 ölü, 1 yaralı

2023-03-26 23:39 - Asayiş

İlgili Haberler

Gram altın 6.018 TL’yi gördü

11:01 - Ekonomi

Altın haftayı nasıl kapatacak? İşte 19 Aralık 2025 çeyrek, gram ve yarım altın satış fiyatları

09:00 - Ekonomi

Dolar/TL bugün ne kadar? (19 Aralık 2025 dolar - Euro fiyatları)

08:57 - Ekonomi

Akıncı: “Antep fıstığında depolama süreçleri yeniden düzenlendi”

15:10 - Ekonomi

Dolar/TL bugün ne kadar? (18 Aralık 2025 dolar - Euro fiyatları)

08:32 - Ekonomi

Günün Manşetleri

Gaziantep'te 17 yaşındaki Eyüp Arıcı cinayetinde tutuklu sayısı 7'e yükseldi

00:57 - Asayiş

Traktörle tarla sürerken kafasını ağaç dalına çarpıp düşen çiftçi hayatını kaybetti

16:28 - Asayiş

Gece kulübünde 2 kişiyi öldüren sanığın yargılanmasına devam edildi

14:03 - Asayiş

Uzm. Dr. Erdoğan: "Çocukluk çağında döküntülü hastalıklar sık görülür"

13:55 - Sağlık

Tıbbi Biyokimya Uzmanı Uzm. Dr. Orhan’dan ailelere uyarı

13:48 - Sağlık