?>

Uzmanından Diyabet Uyarısı: Pişmiş Pirinci Soğutup Isıtmak Kan Şekerini Düşürüyor

İstanbul Bilgi Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü Dr. Öğr. Üyesi Emre Batuhan Kenger, 14 Kasım Dünya Diyabet Günü vesilesiyle diyabet hastalarına kritik uyarılarda bulundu: "Günlük alışkanlıklarınızda yapacağınız küçük değişikliklerle kan şekerini kontrol altına almak mümkün."

Sağlık - 2 ay önce

Diyabetin, kan şekerinin kronik olarak yüksek seyretmesiyle karakterize metabolik bir hastalık olduğunu belirten Dr. Kenger, kan şekerini kontrol altında tutmanın uzun vadeli komplikasyonları önlemek açısından hayati önem taşıdığını vurguladı. Kan şekeri dalgalanmalarını azaltmak için beslenme alışkanlıklarında yapılacak basit ama etkili değişikliklere dikkat çekti. Tüketim Sırası Kan Şekerini Doğrudan Etkiliyor Dr. Kenger, besinlerin tüketim sırasının kan şekeri üzerindeki etkisinin bilimsel araştırmalarla kanıtlandığını belirtti: Önce Sebze ve Protein: Öğünlere lifli sebze veya salata ile başlamak, sindirim hızını yavaşlatır. Karbonhidratı Sona Bırakın: Sebze ve proteinle başlanıp karbonhidratın en sona bırakılması, kan şekerinin daha kontrollü yükselmesini sağlıyor. Araştırmalar, bu sırayı takip eden bireylerin kan şekeri ve insülin düzeylerinin belirgin şekilde daha düşük olduğunu gösteriyor. Pişirme Şekli ve Sıcaklık İpuçları Yiyeceklerin pişirilme süresi, yöntemi ve servis sıcaklığı, glisemik indeksi doğrudan değiştiriyor: Glisemik İndeksi Düşürme Hilesi (Dirençli Nişasta): Karbonhidrat içeren yiyeceklerin (pirinç, makarna, patates) pişirilip soğutulması, daha fazla "dirençli nişasta" oluşumunu sağlar. Bu nişasta, ince bağırsakta sindirilmediği için kan şekerini klasik nişastalar kadar yükseltmez. Dr. Kenger, pişirilip 24 saat buzdolabında soğutulduktan sonra ısıtılan pirincin, taze pişmiş sıcak pilava göre 2,5 kat daha fazla dirençli nişasta içerdiğini örnek verdi. Al Dente Pişirme: Makarna gibi nişastalı yiyeceklerin çok yumuşak yerine "al dente" (dişe dokunur kıvamda) pişirilmesi, nişastanın jelatinizasyonunu azaltarak sindirimi yavaşlatır ve kan şekerini daha yavaş yükseltir. Bütün Halde Tüketim: Sebze, meyve veya tahılları püre veya suyu sıkılmış formlar yerine bütün halde tüketmek, daha düşük glisemik etki gösterir. Günlük Hayat İçin Pratik Tavsiyeler Dr. Kenger, diyabet hastalarının günlük yaşamda uygulayabileceği basit ama etkili pratik önerileri de sıraladı: Yavaş Yiyin: Yemekleri yavaş tüketmek, tokluk sinyallerini artırır ve yemek sonrası kan şekeri ile insülin seviyelerinin ani yükselmesini önler. Öğün Atlamayın: Uzun süreli açlık sonrası fazla yemek yeme, kan şekerinde keskin yükselişlere neden olur. Bu nedenle düzenli öğün (üç ana, üç ara öğün) düzeni kan şekerini dengede tutmaya yardımcı olur. Tarçın ve Yürüyüş: Günde bir çay kaşığı tarçın tüketimi, açlık kan şekerini düşürmeye destek olabilir. Ayrıca, yemek sonrası 5–10 dakikalık hafif bir yürüyüş yapmak kan şekeri artışını yavaşlatır.
Haftanın Öne Çıkanları

Süper Kupa Yarı Finali 5 Ocak’ta Gaziantep’te Oynanacak

2025-11-12 22:08 - Spor

Önyargıları yıktı, Avrupa şampiyonu oldu

2025-11-11 10:38 - Spor

Millilerin olimpiyat yolculuğu Gaziantep’te devam edecek

2025-11-07 17:46 - Spor

AK Parti Gaziantep’te dijital üyelik dönemi başladı

2025-11-07 20:10 - Teknoloji

Samsung geliştirdiği sensör teknolojisiyle giyilebilir cihazlarda yeni dönemi başlattı

2025-11-10 10:59 - Teknoloji

Arızalanan araca yardım etmek isteyen genç başka bir aracın çarpması sonucu öldü

2025-11-09 17:51 - Asayiş

Dijitalleşme, KOBİ Ölçekli Oteller için Rekabet Gücünü Belirliyor

2025-11-07 12:12 - Teknoloji

TKP'den Ekim Devrimi'nin yıldönümünde açıklama: Devrim hakkımız, ona mutlaka ulaşacağız

2025-11-07 12:40 - Siyaset

Yapay Zekâ Sinema Sektörünü Dönüştürüyor

2025-11-10 12:39 - Teknoloji

Gaziantep'teki feci kaza, Umreden dönen yakınlarını karşılamaya giderken olmuş

2025-11-06 13:50 - Asayiş

İlgili Haberler

Uzmanından "HPV Aşısı" ve "Erken Tanı" Çağrısı

09:53 - Sağlık

Gaziantep’te Bugün Nöbetçi Eczaneler Belli Oldu

09:01 - Sağlık

Cilt yenilemede fraksiyonel karbondioksit lazer yöntemi

14:47 - Sağlık

Halsizlik ve ateş şikayetlerinde artış

12:33 - Sağlık

KBB Uzmanı Dr. İsmail Çevik Hatem’de

12:10 - Sağlık

Günün Manşetleri

Şahinbeyli kadınlar üretiyor

15:39 - Gündem

Konyaspor, Gaziantep FK maçının hazırlıklarına başladı

14:36 - Spor

PFDK'dan Burak Yılmaz'a 3 maç men cezası

14:18 - Spor

Yılmaz’dan Şehit Kamil’i anma mesajı

13:52 - Gündem

Gaziantep Valiliğinden kar uyarısı

13:36 - Özel Haber